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我們經(jīng)常會在一些介紹蜂王漿的文章中看到，說蜂王漿中存在一種“R物質(zhì)”，屬未知成分，含量在2.84%~3%，是蜂王漿的重要功效成分。那么，這個“R物質(zhì)”到底是什么？怎么來的？真的存在嗎？ 

大家都知道，蜂王漿的化學成分極為復雜，在早期研究蜂王漿的過程中，由于檢測技術的局限性，導致對蜂王漿的化學組成分析并不完全。1939年，兩位美國科學家Melampy和Jones在當時的技術條件下，測定了8個蜂王漿樣品中水分、蛋白、總脂、總還原性 物質(zhì)和灰分等指標，在這項當時認為十分全面的研究中，他們發(fā)現(xiàn)除去以上各項指標的總和后，平均有2.84%的物質(zhì)無法確定。出于對未知的好奇和渴望，人們將這部分未知成分稱 為"R物質(zhì)”（以蜂王漿的英文 “Royaljelly”的第一個字母命名）。導致這一結果出現(xiàn)的原因之一可能是測定方法的局限性。他們當時采用Kumagawa-Suto法測定脂肪含量，該方法在提取過程中會將被測物與強堿共熱，可能導致一些物質(zhì)氧化分解從而使測定結果偏低：水分測定方法則是在60° C真空干燥箱內(nèi)脫水至恒定質(zhì)量，以脫水前后質(zhì)量差與原質(zhì)量的比值作為水分含量，通過該方法獲得的水分含量會低于真實值。Melampy和Jones當時并未對未知物質(zhì)進行命名，僅僅稱之為 “未確定物質(zhì)”。另一方面， 這些常規(guī)理化指標雖然包含了蜂王漿的絕大部分化合物類別，但并不完全，如在乙醚、甲醇提取物中己檢測到烷烴等蠟質(zhì)存在，這些物質(zhì)不完全屬于上述任何指標，而事實上這兩種溶劑對蠟質(zhì)的溶解能力非常有限，說明蠟質(zhì)在蜂王漿中的含量不可忽略不計。所以，現(xiàn)在看來，采用當時的分析方法，水分、蛋白、總脂、總還原性物質(zhì)和灰分等指標加起來的總和少于100%,是很正常的。 

事實上，國外學者對蜂王漿未知物質(zhì)的態(tài)度比較理性，并沒有刻意提出 “R物質(zhì)”的說法，更沒有將 “ R物質(zhì)”作為功效成分加以宣傳。有學者甚至否認未知物的存在，直接以總質(zhì)量扣除水分、總蛋白、總脂和灰分量的差值作為碳 水化合物含量?？傊渫鯘{中的“R物質(zhì)”是早期研 宄蜂王漿的過程中，由于檢測技術的局限性所引起的。我們應該科學認識和正確對待 “R物質(zhì)”，將它正本清源，不要再以訛傳訛了。